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Foie gras au torchon

Frans Saint Germain

Information pratique

Informations

  • Quantité : 4 personnes

Liste des ingrédients

Ici sont listés les ingrédients nécessaires pour préparer votre Foie gras au torchon

Pour vous faciliter la vie, sélectionnez les ingrédients quand vous en avez terminé avec eux

    • 500 g de foie gras frais
    • Cognac
    • Porto
    • Épices – sel et poivre

Préparation

Nettoyer le foie gras. Enlever la pellicule et les
veines sans endommager le foie. Faire mariner dans
un petit bain de cognac et de porto. Assaisonner avec
un peu de sel et de poivre puis mettre sous vide.
Faire cuire pendant 15 minutes à 69° C.

Émincer le foie gras puis le servir avec du pain grillé
et un chutney de prunes et d’abricots.

POUR TÉLÉCHARGER LA FICHE RECETTE, CLIQUEZ ICI