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Le cigare Ô de vie

Le cigare Ô de vie

Olivier Massart

Information pratique

Informations

  • Quantité : 1 personne

Liste des ingrédients

Ici sont listés les ingrédients nécessaires pour préparer votre Le cigare Ô de vie

Pour vous faciliter la vie, sélectionnez les ingrédients quand vous en avez terminé avec eux

    • 1 cigare Cohiba bien sec
    • Sciure
    • 2 jaunes d’œufs fumés au Cohiba
    • 10g de sucre semoule
    • 1 feuille de pâte filo
    • 100g de ganache au chocolat noir, aromatisé au café
    • Sucre impalpable
    • Cacao poudre

Préparation

- Fumer les jaunes d’œufs au Cohiba émietté (attention 10 min maximum)

- Réaliser une dorure de jaunes d’œufs fumés + sucre semoule

- Plier la pâte Filo pour avoir une épaisseur de 4 couches

- Détailler la page Filo en rectangle de 12 sur 10 cm

- Rouler la pâte Filo sur un tube en fer et cuire 5 min à 200°c

- à la sortie du four, retirer le tube de fer et repasser au four 2 à 3 min

- Dans le fumoir, fumer le sucre S0 et cacao pendant 20 à 30 min

- Mélanger le sucre S0 et le cacao pour obtenir une couleur grise (La qualité d’un cigare se mesure par la blancheur de la cendre !)

- Farcir uniformément le cigare de la ganache

- Dresser dans un cendrier en terminant par la cendre dans le fond du cendrier

- Ceci n’est pas un cigare !!!

En ce qui concerne la bague (réalisé à partir de papier recyclé): Elle ne se mange pas mais se collectionne comme tous les grands Havane .

POUR TÉLÉCHARGER LA FICHE RECETTE, CLIQUEZ ICI