Le cigare Ô de vie
Olivier Massart
Liste des ingrédients
Ici sont listés les ingrédients nécessaires pour préparer votre Le cigare Ô de vie
Pour vous faciliter la vie, sélectionnez les ingrédients quand vous en avez terminé avec eux
- 1 cigare Cohiba bien sec
- Sciure
- 2 jaunes d’œufs fumés au Cohiba
- 10g de sucre semoule
- 1 feuille de pâte filo
- 100g de ganache au chocolat noir, aromatisé au café
- Sucre impalpable
- Cacao poudre
- Fumer les jaunes d’œufs au Cohiba émietté (attention 10 min maximum)
- Réaliser une dorure de jaunes d’œufs fumés + sucre semoule
- Plier la pâte Filo pour avoir une épaisseur de 4 couches
- Détailler la page Filo en rectangle de 12 sur 10 cm
- Rouler la pâte Filo sur un tube en fer et cuire 5 min à 200°c
- à la sortie du four, retirer le tube de fer et repasser au four 2 à 3 min
- Dans le fumoir, fumer le sucre S0 et cacao pendant 20 à 30 min
- Mélanger le sucre S0 et le cacao pour obtenir une couleur grise (La qualité d’un cigare se mesure par la blancheur de la cendre !)
- Farcir uniformément le cigare de la ganache
- Dresser dans un cendrier en terminant par la cendre dans le fond du cendrier
- Ceci n’est pas un cigare !!!
En ce qui concerne la bague (réalisé à partir de papier recyclé): Elle ne se mange pas mais se collectionne comme tous les grands Havane .