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Président on tour

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Ecole Hôtelière Provinciale de Namur « citadelle »


Le mardi 25 octobre 2016

Dans le cadre du 30e anniversaire d’Euro-Toques Belgique, le Conseil d’Administration représenté par son Président Jean Castadot, a souhaité partir à la rencontre d’élèves des écoles hôtelières « partenaires ». Cette visite s’est faite en présence du Président accompagné du chef Olivier Bourguignon, propriétaire du restaurant « le Darville » à Wierde. Cette conférence a réuni plus de 60 étudiants des classes terminales et, outre le très grand intérêt portés par ces participants aux thèmes développés, la tenue, la correction, la politesse et la discipline démontrée par ces élèves ont convaincu, rassuré et surtout confirmé que le « savoir être » défendu par la Directrice Dominique Van De Woestyne, est aussi important que le « savoir-faire » dans notre profession.



Les buts poursuivis par Euro-Toques sont de présenter aux élèves de classes terminales :

 

  • Les réalités professionnelles actuelles dans les différents secteurs de la restauration.
  • Les attentes du milieu à l’égard de la formation reçue et de l’utilisation de celle-ci.
  • L’avenir de l’approvisionnement en matières premières et les circuits courts
  • Les nouveaux défis tels que l'adaptation
  • Nouvelles conditions de travail
  • L’importance des « food cost »
  • Les défis et l’importance de l'entrepreneuriat
  • Les « normes AFSCA »
  • La gestion des déchets.
Nous devons vivement remercier Olivier Bourguignon qui a apporté des réponses très précises, utiles et professionnelles aux nombreuses questions posées par les élèves sur les différents sujets abordés. Nous remercions également la Directrice Dominique Van De Woesteyne pour son accueil très amicale, sans oublier les chefs d’atelier Bodart et Cornet, aidés de leurs professeurs, pour leur grand professionnalisme.